香辣茄汁煎蝦碌
香辣茄汁煎蝦碌
   
材料
竹節蝦400克,地捫香辣蕃茄汁2湯匙,蒜茸1茶匙,紹酒1湯匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉少許
 
醃料
鹽、胡椒粉各少許,生粉1湯匙
 
地捫香辣蕃茄汁
以上等紅辣椒精製而成,輕辣且鮮甜,適合烹煮或作伴碟蘸點醬汁。
做法
1.
蝦剪腳去鬚及除腸,洗淨瀝乾水份,加鹽及胡椒粉略醃。
2.
燒熱油鑊,蝦撲上生粉,煎至兩面略呈金黃,加入蒜茸,灒酒煎熟。
3.
以香辣蕃茄汁、糖、鹽及胡椒粉調味,炒勻即成。