小雞粟米饅頭
小雞粟米饅頭
   
材料
地捫粟米粒 半罐
中筋粉 250克
鮮奶 90克
糖 40克
酵母 3克
橄欖油 8克
 
做法
1.
將粟米粒放攪拌機打成蓉，將所有粟米容取出，只用90克。
2.
酵母加入鮮奶中攪溶。
3.
麵粉及糖混合拌勻，再加入粟米蓉、牛奶酵母液及橄欖油搓成光滑麵糰後靜置鬆弛5分鐘。
4.
用棍將麵糰壓成長方形麵皮，把麵皮摺叠成三塊後，再用棍壓開成長方形，然後緊密捲起。
5.
切去頭尾再平均分割成8等份。
6.
最後發酵50-60分鐘後裝飾小雞造形。
 
營養
大火蒸20分鐘，打開小小蓋排氣隔5分鐘後取出，即成。