鐵鍋粟米牛肉飯配自製黑椒汁
鐵鍋粟米牛肉飯配自製黑椒汁
   
材料
地捫粟米粒190克裝 ½盒
白飯 1碗
肥牛 200克
牛油 1片
香蔥 適量
黑椒 ½茶匙

黑椒汁:
洋蔥 1/4個
蒜 3瓣
醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
水 5湯匙
黑椒 1茶匙
蜜糖 1湯匙
 
地捫粟米粒 (190克 x 3盒裝)
做法
1.
洋蔥及蒜切碎;香蔥切細粒。
2.
製作醬汁:中細火,加少許油,放入洋蔥及蒜碎炒軟。加入醬油、味醂、水、黑椒及蜜糖,煮至稍濃。
3.
以攪拌器打爛,即成醬汁。
4.
中細火燒熱鐵鍋,掃一層油,於中央蓋上一碗白飯。
5.
鐵鍋燒熱後,將牛肉圍繞著飯放於鐵板上。
6.
於飯上放上一片牛油、黑椒、地捫粟米粒及香蔥。淋上醬汁,牛肉半熟時即可熄火享用。